Bien Chai Moi
Aux Garidelles, le chai a été imaginé comme un outil au service du raisin et du geste. Pensé sur un seul niveau, il fonctionne presque entièrement par gravité afin de limiter les manipulations et préserver au mieux la matière. Les cuves enterrées en béton, les circuits courts, l’organisation fluide des espaces : tout a été […]
